KLAPPERTART

Lagi iseng belanja di Titan nemuin tepung custard yang biasa dipake buat bikin Klappertart..beli 2,5 ons..ampe rumah buka komputer terus nemuin resep ini di blognya mbak riana,,punten ya mbak aku nyontek nich..

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur (aku 8 btr)
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang (aku pake almond slices ditambah kismis)
kayu manis bubuk


Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence (kalo aku pake essence vanilla)

Topping :

6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum (aku enggak)
kayu manis bubuk
aku taburin almond slices panggang juga

Cara Buatnya :

1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari/almond dan kayu manis bubuk dan vanilla essence
   
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan kismis dan almond slices
   
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
9. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
10. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
11. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk (kalo aku plus almond slices)
    
12. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

*Lebih enak makan nya dalam keadaan dingin

Buurrrgeeerr

Udah lama banget sebenernya dapet resep daging burger ini,tapi belum pernah dicoba...pas lagi bongkar-bongkar resep2 ku eh tertarik nih mau nyoba resep ini buat santapan orang di rumah..mulai deh belanja bahan-bahannya...
Pas udah jadi...kata Papa " enyak..enyak.." secara dia itu penggemar berat burger mulai dari yang burger keliling sampe yang dagingnya tebal2 (jadi ragu nih enak beneran atau enggak)...tapi begitu anakku komentar "bunda..aku mau Mc'd nya lagi"...hahaha dia pikir itu burgernya Mc'd kaaaalleeee....ini baru namanya bisa meyakinkan aku kalo burger ini emang eeenndang s taurina..
cobain yah...

ini resepnya :

sumber : Pak Sahak

aku modifikasi dikit

Daging untuk isinya :
- 500 gr Daging Cincang
- 100 gr Bawang bombay (cincang halus)
- 1 siung Bawang Putih (cincang halus)
- 1 butir Telur
- 1 sdt Lada Hitam
- 1 Maggi blok (aku pake Royco)
- 2 sdm Terigu
- Garam dan Gula secukupnya

Saus BBQ :
- 2 sdm saus BBQ botolan (kalo aku 5 sdm + tambah air dikit spy gak terlalu kental)
- 50 gr Bawang bombay (cincang)
- 1 sdm Maizena dicairin dulu (kalo aku gak pake)
- 1 siung Bawang putih (cincang)
- 1/2 sdt Pala bubuk
- 1/2 sdt Lada halus
- Garam dan Gula secukupnya
- Mentega untuk menumis

Tambahan :
- Mayonaise + Thousand Islands (dicampur)
- Tomat
- daun selada
- Burger Bun yang sudah jadi
- Saus Tomat
- Saus Sambal

Cara Bikinnya :
- DAGING : semua bahan dicampur dan diaduk rata..ambil adonan kurleb 55 gr,bentuk bulat lalu pipihkan (tambahin terigu dikit-dikit supaya enggak lengket ditangan)..lalu goreng sampe 1/2 matang
- simpan daging sebentar dalam freezer
- jika mau disajikan bakar daging tadi dengan mentega sambil diolesi saus BBQ berbumbu
- bakar Burger Bun sebentar angkat,,biasanya udah dibelah 2 lalu olesi dengan campuran mayonaise keduanya ,,,lalu taruh daging yang telah dibakar disatu sisi,,,taruh tomat dan daun selada,,,beri tambahan saus tomat dan saus sambal..tutup dengan bagian yang lain..

- Saus BBQ berbumbu : panaskan mentega,masukkan bawang bombay dan bawang putih,tumis sampai layu,,masukkan saus BBQ botolan,,aduk-aduk,,masukkan bumbu lainnya,,tambahkan air sedikit ...aduk-aduk sampai mendidih.