American Risoles

udah lama juga gak nulis di blog ini...abis gimana dong akhir-akhir ini lagi agak males ke dapur...tapi sabtu kemaren sama hari ini tekad ku dah bulet nih mau cobain resep-resep dari milis yang selama ini cuma aku pelototin aja...
kemaren aku berencana bikin American Risoles (amris) yang konon katanya sebenernya di Amerika itu malah gak ada makanan kayak gini...mungkin karena isinya si risoles ini terdiri dari keju,mayonaise,smoked beff,sama telur...jadi kayak makanan bule-bule gitu..hehehe ada-ada aja...trus aku sekalian juga cobain risoles yang isinya ragout...buat aku yang pemula kayak gini bikin kayak gitu aja kayaknya bangga banget...bikin kulitnya sukses aja senengnya minta ampun..
resep Amris nya pake punya nya mbak ine...resep ragoutnya aku ambil juga dari resepnya mbak ine juga...punten ya sebelumnya,,dan makasih banget dah mau berbagi resepnya...Alhamdulillah langsung sukses loh..

ini dia resepnya :

Resep AMERICAN RISOLES
Ingredients:
KULIT :
250 gr terigu protein tinggi (Cakra)
2 btr telur
1 sdm margarine, di cairkan (munjung)
garam
1/2 sendok teh baking powder
40 gr susu bubuk (aku gak pake)
650 CC air (kalo aku 400 cc susu cair dan 200 cc air)
ISI:
5 lembar daging asap, selembar di potong jadi 6.
7 lembar keju slice, tiap lembar di potong jadi 4
100 gr mayonese
25 gr susu kental manis
5 butir telur rebus
pelapis:
2 buah putih telur
200 gr tepung roti

Directions:
cara KULIT:
Terigu+susu bubuk+margarine cair+garam+BP+telur, diaduk dengan sedikit air, sampai licin.
Biasanya, kalau aku (kata mbak ine), pakai tangan, sambil di tepuk2, supaya rada
liat, kalau liat, kulitnya bisa tipis tidak gampang robek) tambahkan air sedikit2 sampai cukup kekentalannya untuk di dadar di teflon.


note:
- waktu mengaduk tepung, jangan diremas remas,
karena akan menyebabnya tepung meringkil.

- Bisa diaduk dengan mixer, pakai pengaduk roti, airnya sedikit sedikit, sampai tepungnya menggumpal seperti adonan roti/donat gitu, biarkan
dia ngaduk2 terus selama 5-10 menit supaya terigunya kalis, kalau udah, tambahkan airnya sedikit2, sampai jadi sekental tepung pisang goreng. Kalau sudah matikan mixer, aduk dengan sendok sayur aja bisa, tambahkan air sedikit2 sampai kentalnya pas buat di dadar. coba satu dadar dulu, kalau terlalu kental, tambahkan air sedikit.
- kalau kira-kira ngaduknya kurang oke, sehingga ada beberapa yang
meringkil, jangan segan2 di saring ya, tentu setelah adonan cair lho.

kira kira ini jadi 25-30 lembar.

Mayonese:
aduk mayonese dengan susu kental manis sampai rata, siap di isikan.
penyelesaian:
ambil selembar kulit, taruh 1/4 butir telur yang di iris tipis (0,5 cm), beri sesendok teh mayonese, tambah sepotong daging asap dan sepotong keju. Lipat seperti amplop gendut.

selesaikan semua spt diatas.
di lapis dengan putih telur dan tepung roti, goreng sampai kuning kecoklatan. Dimakan hangat dengan sambal botol.


- RAGOUT AYAM -
1 sdm margarin
50 gr bawang bombay, cincang halus
100 gr daging ayam rebus, suwir-suwir Potong2 lagi supaya suwiran nggak
panjang2. ya...agar panjang serat daging kira kira 1-2 cm aja. (kulit ayam biasanya di buang, untuk ngurangi pasokan minyak:-))
atau bisa diganti 100 gr daging ayam cincang.
100 gr wortel, iris dadu kecil2 (1X1X1 mm)
2 lembar daun bawang, iris halus
300 cc susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sm gula pasir
1/2 sdt pala bubuk
7 sdm tepung terigu (kira2 aja, kekentalannya)
2 sdm Margarine

CARA RAGOUT:
1. Tumis bawang bombay dengan 1 sdm margarine dan pala bubuk, sampai
bawang layu dan harum pala keluar. masukkan ayam rebus (atau daging ayam cincang) , wortel dan daun bawang. aduk2 sebentar.
2. Masukkan susu cair, merica, garam, gula.
jangan lupa cicipi ya, asin manisnya yang pas dengan seleramu.
biarkan sampai mendidih, kecilkan api.
3. Masukkan terigu yang di ayak langsung di atas adonan mendidih, segera aduk adonan, sampai kental.
(kalau kurang kental, tambahkan satu atau dua sendok lagi tepung terigu.)
Matikan api, masukkan 2 sdm margarine, aduk sampai
margarine meleleh dan rata larut dalam ragout.

Note:
Bubuk pala yang ditumis (saat menumis bawang bombay), akan
menyebarkan/mengeluarkan aroma lebih harum.
Margarine yang dicemplungin terakhir, menambah aroma wangi pada
ragout.

Wisata Kuliner ke Bandung

Wiskul ke bandung bersama milis Orange Kitchen ini sebenernya dah sebulan yang lalu...waktu itu udah posting panjang lebar eh komputernya error jadinya gak ke save...mau mulai ngetik-ngetik lagi kok ya males banget...baru hari ini ada semangat.. Ceritanya milis yang aku ikutin ini ngadain wiskul bersama anggota milis, yang kebanyakan baru saling kenal lewat milis..lewat e-mail baik jalur umum ataupun jalur pribadi...Tujuan kali ini ke Bandung..secara disana ada juga satu pendiri milis ini..si teteh cantik Teh Uceu... Kita berangkat dari Plaza Kuningan jam 7.00 ngaret 1 jam dari jadwal yang direncanakan,,bersama 50 orang anggota milis..dikomandani sama mbak Novrina yang hampir semuanya itu cewek...ada juga cowoknya 2 orang.. Pak Sahak..sama Mas Wartawan..berangkat dengan 2 bis Ngobrol-ngobrol di bis...pertamanya ngobrol basa-basi,,jaim,,dan malu-malu,,,maklum baru pertama kali ketemu,,eh tapi lama-lama jadi seru gak malu-malu lagi malahan malu-maluin,,
Sampe Bandung jam 10.00 jadwal makan bubur ayam di tempat Mang Oyo berubah jadi makan di bis,,waktunya udah mepet karena kita mau lihat demo dari Kijang Mas Tbk (Toko Bahan Kue)..tapi sempet foto2 sama Mang Oyo yang serasa Raja Minyak deh dikelilingin ibu-ibu..kehebatan bubur mang Oyo ini yaitu kalo dibalik mangkoknya buburnya enggak tumpah,,nama lauknya juga unik..ada kerikil,apel,sama apalagi ya aku lupa..

Mas Wartawan,,Mang Oyo,,Aku

Mang Oyo diapit sama Teh Uceu & Mbak Novrina

Oh iya disana kita disambut sama anggota milis yang tinggal di Bandung...Ada ice cream buatan mamajo..uenaaak tenan loh.. Sampe di Kijang Mas (KM) ternyata demo juga gak memungkinkan,,akhirnya cuma dengerin penjelasan dari chef nya KM tentang cake yang dia udah buat tadi...abis itu ibu-ibu pada ngeborong,,dapet discount 5% dari KM,,,dapet Goddie Bag juga..
Perjalanan dilanjutkan ke daerah Lembang,,ke tempat kebun Strawberry,,disitu kita bisa petik sendiri buah Strawberry sesuka hati,,tapi abis itu ditimbang terus bayar,,kita juga bisa menikmati juice strawberry segar..Udah pasti ibu-ibu ngeborong disini..

aku dan Strawberry ku

Strawberry hasil petikanku

Trus kita lanjut lagi ke De' Ranch,,beli tiket masuk terus dapet susu gratis,,tempatnya enak buat berlibur sama keluarga,,ada macem-macem jajanan Bandung,,tempat main anak-anak,,peternakan kuda dan sapi..Disini ibu-ibu masih tetap semangat ngeborongnya..

playground untuk anak-anak

peternakan kuda

sebagian teman-teman yang ikut wiskul

Acara selanjutnya ke Rizal Orchid..tempat penjualan aneka tanaman yang terkenal itu diantaranya anggrek dan kaktus..disini kita dijamu makan siang dengan menu khas sunda,,minuman nya juga khas sunda,,kirain ibu tukang masak gak suka tanaman eh ternyata pada belanja...Teutep..

aneka kaktus di Rizal Orchid

Dari sini kita mampir ke tempat Tahu Tauhid sama Es lilin..disini cuma sebentar tapi cukup membuat bagasi bis tambah penuh..apalagi kalo bukan diisi tahu sama ibu-ibu

es lilin di lembang juga deket Tahu Tauhid

Setelah itu kita kembali lagi menuju Bandung...tujuannya ke Magenta Tbk..perjalanan agak jauh..yang kecapekan mulai pada ketiduran tapi yang masih kuat melek masih pada ngobrol-ngobrol Sampe disana kita disambut Ci' Lily pemilik Magenta...semangat ngeborong ibu-ibu masih menggebu-gebu dan kayaknya makin-makin...hahaha..Sampe waktu yang dikasih sama moderator kurang kayaknya..jadi ngaret 1 jam..disini selain dapet discount kita juga dapet doorprize buat yang belanja disitu..


Kita lanjut ke Batagor Riri...disini kita mestinya cuma bisa pesan untuk dibawa pulang karena udah kemaleman...tapi bukan ibu-ibu namanya kalo gak bisa ngerayu sang moderator untuk bisa makan di tempat..akhirnya diijinkan dengan catatan jangan lama-lama.. Sebenernya sesuai jadwalnya batagor Riri itu adalah tujuan terakhir dari wiskul ini..tapi karena permintaan satu-satunya anggota cowok (Pak Sahak ) di wiskul ini maka mampirlah kita ke tempat pembelian oleh-oleh Bandung sebelum masuk pintu tol...Pak Sahak janji sama istrinya mau bawa Kartika Sari..secara dari tadi kita gak mampir ke Kartika Sari,,Pak Sahak jadi panik takut gak dibukain pintu sama istrinya...hahahaha...karena kita baik hati enggak tega gitu jadilah kita mampir dulu ke situ...kasian tapi kok ikutan belanja juga yah??belanjanya ngalahin Pak Sahak lagi...jadi namanya sambil meyelam minum air...hehehe Perjalanan pulang hampir semuanya pada tidur...sampe Jakarta jam 23.30...para suami udah pada nunggu di parkiran Plaza Kuningan..nungguin para istri yang ninggalin rumah dari masih gelap dan pulang juga udah gelap... aku sampe rumah jam 00.10 untung rumahnya deket..

"HARI YANG MELELAHKAN DAN MENYENANGKAN"