Goddie Bag nya Ario

ultahnya eyang kakung

kue ini aku bikin buat ngerayain ulang tahun eyang kakung cheryl,,,aku pakein edible foto delapan cucunya ...semua nya gak ada yang mau potong fotonya,,terus piye makannya dong??

Cheryl's Birthday

2 Juli 2008
"Happy Birthday ya nak..semoga kamu jadi anak yang pinter, sholehah, patuh sama bunda dan papa, dan juga agama mu ...kamu adalah kebanggaan buat bunda sama papa...semoga apa yang kamu inginkan bisa tercapai ya sayang...dan kamu selalu dalam lindungan Allah SWT...Amin...doa bunda selalu menyertaimu"

birthday cake buatan bunda

coklat cornflakes

fancy cookies

label baru "Mom's Cake"

cupcake dalam dus

cupcake with edible

simple design

standar bgt nih menghiasnya

potong kuenya

foto bareng teman2 sama miss

my Birthday Girl

Cappucino Layer Cake

Cake ini aku buat untuk kado ulang tahun papa ku,,alias kakeknya cheryl,,beliau suka banget katanya enak nih kuenya..resepnya dari Teh Uceu,,

Cappucino Layer Cake
recipe by teh uceu

Bahan :

3butir kuning telur
6butir telur
150gr gula pasir
1sdm emulsifier
140gr terigu
10gr maizena
1sdm pasta kopi
3sdt kopi instan
3sdm air
125gr margarine cair

Simple Syrup:

250ml air
200gr gula pasir
4sdt kopi instan

Hiasan :
500ml freshcream
10 keping oreo

Cara Membuat:

1. kocok telur, gula, emulsifier hingga putih mengembang
2. masukan terigu dan maizena
3. tambahkan pasta kopi dan kopi instan yang telah dilarutkan dalam air.
4. masukkan margarin cair
5. masukan adonan ke dalam loyang. oven dg suhu 170C hingga matang

Topping dan Simple Syrup

kocok fresh cream sampai mengembang, tambahkan oreo yg telah dihaluskan. aduk rata

Penyelesaian:

belah cake menjadi dua atau tiga bagian kemudian basahi dengan simpel sirup kopi
oleskan freshcream oreo tadi
hias sesuai selera

Red Velved Cake (katanya cake ini kesukaannya Oprah Winfrey)

Sumpah deh cake ini emang enak banget...walaupun agak-agak ribet bikinnya tapi hasilnya sangat memuaskan..suami ku doyan banget kue ini (eh...tapi apa yang dia gak doyan ya??hehehe)..emang bener kalo abis dikeluarin dari kulkas trus didiemin dulu sebentar,jadi tambah enak dimakannya, cakenya lembut banget trus basah-basah gitu...resep ini aku ambil dari tempatnya mbak Ria,,sorry ya mbak aku nyontek,,abis kayaknya mengundang banget untuk di coba resepnya,,,Tapi kalo buat aku masih agak kemanisan ,,jadi aku kurangin beberapa gulanya,,tapi yang lainnya udah oke bgt..Memang sih warnanya gak merah seperti judulnya,cenderung ke coklat malah,tapi gak papa lah daripada kebanyakan pewarna malah gak sehat..ini juga pake pewarna alami dari buah bit,tadinya ngebayanginnya aneh gitu nanti rasanya gimana secara ada sarinya buah bit,,tapi ternyata enggak tuh,enak-enak aja,dan enggak langu juga,,,walaupun penampilannya gak bisa sebagus punya mbak Ria,,tapi rasanya gak mengecewakan loh..hehehe..Sumpah Gak Bo'ong!!

Resep RED VELVET CAKE (kuehnya Oprah)

Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gram, terigu protein sedang (all purpose)
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk
1 1/2 sdt garam

Bahan B :
2 cup = 473 cc, minyak goreng
2 1/4 cup = 506 gram, gula pasir/gula halus (kalau ga suka manis bisa dibuat 2 cup saja)(kalo aku cukup 1 1/2 cup )
3 btr telur
1 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya

Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air

Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air lemon atau jeruk nipis

Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis

CHEESE FROSTING :
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr butter
2 cup = 450 gram, gula bubuk (bila tidak suka manis, boleh dikurangi... cukup 225 gram aja)
(aku 200 gram)
2 cup = 473 cc, fresh cream cair

Cara membuat cake nya :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
>> Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas)
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.


Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.


Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.


Catatan :
Sebaiknya saat di dalam kulkas cake disimpan dalam keadaan tertutup.
Sesaat dari dalam kulkas cake agak sedikit membeku (justru pd saat ini cake sangat bagus dipotong, hasilnya mulus tdk beremah, liat aja foto slicenya), keluarkan dr kulkas, potong dan biarkan sebentar sebelum disantap... cake akan menjadi lembut dan moist kembali (ciri khas kue dengan pemakaian bahan minyak goreng).

Untuk hasil frosting yang lebih lembut, gula halus bisa diganti dengan glucosa cair (hasilnya memang lebih lembut dan halus, tapi jeleknya hasil frostingnya jd lebih cair).

Kalau tidak ingin cake nya terlalu tinggi, gunakan 2/3 resep saja dengan2 loyang bundar diameter 24 cm. Untuk 3 layer, hasil akhir tingginya sekitar 10-11 cm sedangkan 2 layer tingginya jadi sekitar 7 cm an.

soes isi vla

kue soes resepnya ngambil dari resepnya jeng wiwiek,,salah satu modsnya Orange Kitchen...nih dia resepnya :

Kue Soes Isi Vla

Kulit :
Air 225 cc
Mentega 100 gr
Garam ¼ sdt
Tepung cakra 125 gr
Telur 4 btr (Ukuran Sedang)
Vla :
Susu cair 700 cc
Gula 125 gr
Maizena 90 gr
Kuning telur 2 pcs
Butter 2 sdm

Cara Membuat :
Kulit :
1. Didihkan air bersama mentega & garam.


2. Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang


3. Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.


4. Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.


5. Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.


Vla :
1. Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
2. Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
3. Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
4. Masukan butter aduk rata. Dinginkan
Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.

Tips :
* Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
*Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik

Bolu Kukus

lagi iseng pengen nyobain bikin resep bolu kukus,,kue ini bikinnya susah-susah gampang sebenernya,,dibilang susah itu kalo ternyata pas mateng bolunya pada ngambek alias "mingkem" gak mau ketawa..ini yang dinamain kutukan bolu kukus..kalo aku rasa masalah itu asalnya dari waktu pengocokan,,kalo ngocoknya ada yang salah pasti deh pas dikukus bolunya "senyum-senyum" atau bahkan mingkem ,gak mau ketawa lebar,,hahaha
aku udah dua kali bikin ,,yang pertama 'kena kutukan, yang kedua ambil resep dari mbak ria aku modifikasi dikit dan berhasil..ini dia resepnya...

BOLU KUKUS
Hasil jadi : kurang lebih 35 buah.

Bahan :

4 butir telur
400 gr gula kastor (aku 425 gr)
30 gr emulsifier
400 cc air ( kalo aku pake susu cair 450 cc)
50 cc susu kental manis (aku gak pake)
600 gr terigu protein rendah (Kunci Biru)
1 sdt Baking Powder
Coklat pasta, pandan pasta & pewarna merah

Cara membuatnya :
Campur air dan susu kental manis, aduk rata, sisihkan.(aku susu cair)
Campur terigu dan Baking Powder, ayak, sisihkan.
Kocok gula, telur dan emulsifier dg speed 3 sampai
mengembang.
Masukkan (300 cc) air susu sedikit2 sambil terus
dikocok dg speed yg sama.
Turunkan speed yg paling rendah (1), masukkan terigu
sedikit2 sambil terus dikocok, sampai terigu habis.
Tuang sisa air susu sedikit2 sambil dikocok rata.
Tuang sedikit adonan dlm 3 mangkuk kecil dan masing2
beri pewarna.
Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus. Beri
permukaannya dg pewarna. Kukus selama 20 menit.

Catatan :

Ketika adonan dimasukkan terigu akan terasa berat,
maka kecepatan mixer diturunkan ke speed yg paling
rendah.
Sebelum adonan dikukus, pastikan bhw air dlm
dandang/kukusan sdh dan terus dalam keadaan mendidih.
Karna utk hasil yg bagus (mekar) sgt diperlukan uap yg
panas.
Jangan terlalu penuh mengisi kukusan dg cetakan bolu
kukus. Beri ruang diantara masing2 cetakan agar uap
mengalir dg rata.
Tutup dandang/kukusan sebaiknya dilapisi dg serbet,
agar uap yg menempel di tutup tdk menetesi bolu kukus.